Рецептура
| Мука пшеничная в/с | 75 | кг |
| Изи Старт | 20 | кг |
| Отруби пшеничные | 5 | кг |
| Сахар-песок | 3 | кг |
| Соль поваренная пищевая | 1,6 | кг |
| Масло растительное | 4 | кг |
| Вода | 60 – 65 | кг |
Технологический процесс
шаг за шагом
| Время замеса, мин. |
2 – 3 на 1-ой скорости; 7 – 8 на 2-ой скорости |
|
|---|---|---|
| Температура теста,ºС |
26 – 28 |
|
| Время брожения, мин. |
5 – 30 |
|
| Формование |
расскатать тесто в пласт, нарезать на заготовки 7*12 |
|
| Масса тестовой заготовки, кг |
0,100 – 0,150 |
|
| Время расстойки, мин. |
50 – 90 |
|
| Параметры расстойки |
t 35-37°С ; W 75-80% |
|
| Декорирование – отделка поверхности |
Мука рж,пш,кунжут,лен,семена подсолничника |
|
| Время выпечки, мин. |
20 – 30 |
|
| Параметры выпечки |
210°С + Пар 2,3-2,5 – 170°С |
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Назначение
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
pregabalin order online pregabalin 150mg generic pregabalin online
lipitor cost buy lipitor for sale pregabalin cheap
desloratadine tablet amaryl canada buy asacol 400mg
irbesartan 150mg canada buy pamelor 25 mg generic buy generic famotidine
buy tacrolimus for sale fenofibrate without prescription order fenofibrate 160mg without prescription
order colchicine 0.5mg online cheap inderal sale brand plavix 150mg
altace cost buspirone pills coreg 25mg pill
oxybutynin cheap buy alendronate 35mg sale order furadantin 100mg for sale
order generic ibuprofen motrin 400mg pill rocaltrol 0.25 mg without prescription
zyban oral toradol for sale online brand sildenafil
buy methotrexate 2.5mg online order losartan 50mg online losartan 50mg tablet