Elite Trade

Торт «Пинк Свэйд»

Рецептура

Количество Единица измерения
Творожный бисквит
Теграл Эверкейк Рико 1000 г
Яйцо 500 г
Масло растительное 425 г
Миндальный полуфабрикат
Теграл Альмандо 200 г
Масло растительное 140 г
Яйцо 100 г
Прослойка
Вивафил брусника 100 г
Мусс
Шантипак 200 г
Фабулосо 150 г
Палома Баваруа 120 г
Молоко 100 г
Дели Йогурт 80 г
Цедра апельсина 10 г
Гель для покрытия
Армони Нейтральная 500 г
Мируар нейтральная 400 г
Вода 250 г
Краситель розовый 1 г

Технологический процесс

шаг за шагом

Приготовление творожного бисквита

Внести в чашу миксера все ингредиенты и перемешать на средней скорости 4-5 минут.

Приготовление миндального полуфабриката

Внести в чашу миксера все ингредиенты и перемешать на средней скорости 4-5 минут. Смешать две бисквитные массы: творожный бисквит и миндальный п/ф в пропорции 1:1. Выложить полученную массы на лист для выпекания. Выпекать при температуре 180°С в течение 5-8 минут в зависимости от массы тестовой заготовки.

Приготовление прослойки

Перемешать начинку до получения однородной консистенции.

Приготовление мусса

В миксере взбить предварительно охлаждённые сливки Шантипак. Стабилизатор Палома Баваруа смешать с молоком и внести Фабулосо (подогретый до температуры 50°С). Перемешать Фабулосо, Дели Йогурт, добавить частями Шантипак и цедру апельсина.

Приготовление геля

В Армони Нейтральную добавить воду, прокипятить, затем добавить Мируар Нейтральную. Охладить до температуры 70°С, внести розовый краситель, перемешать и нанести на изделие.

Сборка торта

В кольцо желаемого размера выложить бисквитный п/ф, затем слой мусса, затем бискитный п/ф. На него выложить начинку Вивафил брусника, затем слой мусса. На мусс выложить ещё один бисквитный п/ф. Заполнить форму муссом до верха. Охладить. Залить поверхность торта предварительно подготовленным гелем для покрытия. Украсить шоколадным декором.

О рецептуре

Уровень сложности:
1
1
1

Назначение

  • Хэллоуин
  • День Святого Валентина
  • День Матери
  • Рождество
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)

450 thoughts

  1. Недавно мне понадобилось 19 000 рублей на оплату курсов. В Twitter я нашел ссылку на yelbox.ru. Там представлены советы о том, как взять онлайн займ , и список надежных МФО. И даже организации, предоставляющие займы без процентов!

  2. Приглашаем вас встретить рассветы и закаты на берегу Черного моря, остановившись в одном из наших уютных отелей в Туапсе. У нас вы почувствуете истинное гостеприимство и заботу, которые сделают ваш отпуск неповторимым.

    Каждый день будет наполнен солнцем, теплом и радостью. Наши отели в Туапсе предоставят вам максимальный комфорт и безмятежность. Спланируйте свой отдых заранее и получите специальные условия бронирования!

  3. Я всегда мечтал о том, чтобы попробовать свои силы в онлайн казино, и вот мой шанс наконец пришел благодаря сайту caso-slots.com. С его помощью я нашел все популярные казино и даже список тех, где предлагают бонусы на первый депозит. Пришло время веселья!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.