Elite Trade

Торт «Калейдоскоп»

Рецептура

Количество Единицы измерения
Выпечной полуфабрикат (300 г)
Теграл Шифон Кейк 1000 г
Яйцо куриное 960 г
Масло растительное 320 г
Вода 144 г
Крем цитрусовый (450 г)
Шантипак 200 г
Дели лимон 100 г
Кремико (готовый) 100 г
Крем «Кремико»
Кремико 300 г
Вода 1000 г
Желе с черникой (150 г)
Армони нейтральный 80 г
Вода 40 г
Черника свежемороженая 30 г
Отделка
Белколад темный Нуар Селексьон 10 г
Лента бордюрная 2 г

Технологический процесс

Шаг за шагом

Приготовление полуфабриката

Смешать Теграл Шифон кейк, яйцо и воду. Замесить тесто на высокой скорости в течение 5 мин в миксере венчиком, а затем внести растительное масло и перемешивать в течение 2 мин. Выложить массу в форму для выпечки. Выпекать при температуре 160-180°С в течение 40 мин в зависимости от массы тестовой заготовки.

Приготовление цитрусового крема

Предварительно охлаждённые при 4-8 ºС сливки Шантипак взбивают на средней скорости до готовности, затем добавляют Дели лимон, Кремико и перемешивают до однородной консистенции.

Приготовление крема

Кремико с водой перемешать в миксере венчиком на средней скорости в течение 4-5 мин до однородной консистенции.

Приготовление желе

В глазурь Армони добавляют воду и. помешивая доводят до кипения. Далее добавляют предварительно размороженные ягоды черники.

Приготовление отделки

Белколад Нуар Селексьон темперируют на охлаждённой мраморной поверхности и готовят желаемый декор.

О рецептуре

Уровень сложности:
1
1

Назначение

  • День Святого Валентина
  • Рождество
  • День Матери
  • Сезонный ассортимент (осень)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)

143 thoughts

  1. Of course, your article is good enough, casinosite but I thought it would be much better to see professional photos and videos together. There are articles and photos on these topics on my homepage, so please visit and share your opinions.

  2. As I am looking at your writing, totosite I regret being unable to do outdoor activities due to Corona 19, and I miss my old daily life. If you also miss the daily life of those days, would you please visit my site once? My site is a site where I post about photos and daily life when I was free.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.