Elite Trade

ХБИ «Бриошь Премиум»

Рецептура

Количество Единицы измерения
Мука пшеничная, в/с 80,0 кг
Изи Премиум Софт 20,0 кг
Дрожжи прессованные 5,0 кг
Масло сливочное 82% 10,0 кг
Яйцо / меланж 10,0 кг
Вода с температурой 22-23ºС 35-38 л

Технологический процесс

Шаг за шагом

Тесто
  • Время замеса, мин: 3 на 1й скорости, 10-12 на 2й скорости
  • Температура теста,ºС: 24-26
  • Время брожения, мин: 5
  • Масса тестовой заготовки, кг: 0,04-0,1
  • Время расстойки, мин: 80-95
  • Параметры расстойки: t 36-38ºC, W 75-80%
  • Декорирование – отделка поверхности: после выпечки – глазурями «Армони» , «Армони Айс глейз»
  • Время выпечки, мин: 25-30
  • Парметры выпечки: t1 200-190ºC, t2 190-180ºC
    • Парижская бриошь (VIDEO, 57.2 Mb)

    О рецептуре

    Уровень сложности:
    1
    1

    Назначение

    • С пониженным содержанием жиров
    • Пасха
    • Рождество
    • Сезонный ассортимент (осень)
    • Сезонный ассортимент (лето)
    • Сезонный ассортимент (зима)
    • Сезонный ассортимент (весна)

    54 thoughts

    1. Alors que la technologie se développe de plus en plus vite et que les téléphones portables sont remplacés de plus en plus fréquemment, comment un téléphone Android rapide et peu coûteux peut – Il devenir un appareil photo accessible à distance ?

    2. Уведомление: อุปกรณ์โรงแรม
    3. Уведомление: dultogel
    4. Уведомление: tải game sunwin
    5. Уведомление: w69
    6. Уведомление: concrete slab
    7. I9BET duoc menh danh la mot trong nhung san choi cung cap cac dich vu giai tri chuyen nghiep va uy tin. Tham gia tai i9bet, cong dong game thu se duoc trai nghiem mot khong gian giai tri dat chuan dang cap quoc te. Hon the nua nguoi choi co the vua giai tri vua co the san thuong cuc lon tai day.
      Website: https://i9bet-vn.net/

    8. VN88 da xuat hien va phat trien tren thi truong ca cuoc tu nam 2019 den nay, tich luy duoc gan 4 nam kinh nghiem hoat dong.Tu ngay khi ra mat, VN88 da nhan duoc su danh gia cao va su ua chuong cua dong dao nguoi choi, chinh nho chat luong hang dau vao nam 2023.
      Website: https://vn88-vn.com/

    9. 8DAY la nha cai uy tin hang dau Chau A hoat dong tu nam 2019 va duoc cap giay phep kinh doanh hop phap. 8 Day chuyen cung cap cho nguoi choi cac tua game truc tuyen nhu: ca do the thao, xo so…do bao mat bang he thong hien dai va nhieu uu dai hap dan khac
      website: https://8day-vn.com/

    10. Ww88 là trang đại lý chính thức, chuyên cung cấp link đăng nhập vào nhà cái W88 chính xác nhất mà bạn không phải lo truy cập phải trang giả mạo
      Nói về nhà cái W88 có lẽ không dân mê bóng đá nào lại không thấy một lần các đội bóng ngoại hạng anh mặc áo do công ty này tài trợ. WW88 hiện đang tài trợ áo đấu cho CLB Burley, và cũng là nhà tài trợ chính thức của CLB này! https://ww88-vn.com/

    11. 123B được tổ chức Isle of Man cấp phép hoạt động, tổ chức bảo trợ cho các nhà cái vận hành kinh doanh cờ bạc trực tuyến có trách nhiệm. Do đó, thành viên có thể hoàn toàn an tâm, tin tưởng khi tham gia cá cược, trải nghiệm tại 123B mà không cần lo lắng đến vấn đề pháp lý. https://123b-vn.online/

    12. Лучшие онлайн-казино предлагают своим пользователям широкий выбор игр, включая слоты, рулетку, блэкджек, покер и другие. Кроме того, они часто предлагают бонусы и фриспины новым игрокам, что позволяет им начать играть без необходимости вносить депозит. Регистрация в онлайн-казино обычно занимает несколько минут и требует минимальной информации о пользователе. рейтинг топ лушчее rarcrioaje

    13. Уведомление: Ford Everest
    14. Аренда яхты на острове https://arendayahtathailand.ru/ Участвуйте в вечерних круизах на катере с живой музыкой и танцами, чтобы создать незабываемую атмосферу отпуска.

    15. Уведомление: cat8888
    16. 789win la nha cai ca cuoc xanh chin co kho game da dang hang dau. Duoc biet den vi su uy tin chuyen nghiep cua vi the ong lon tren thi truong ca cuoc, dac biet la o Viet Nam.

    17. Howdy! Would you mind if I share your blog with my facebook group?
      There’s a lot of folks that I think would really appreciate
      your content. Please let me know. Thank you토뮤

    18. B52 Club là cổng game bài bom tấn – game đổi thưởng hàng đầu với hơn 50 trò chơi đa dạng và công nghệ bảo mật tiên tiến. Hoạt động từ năm 2016 dưới giấy phép PAGCOR, B52 cung cấp trải nghiệm giải trí đẳng cấp với giao diện HD, thanh toán nhanh chóng và dịch vụ khách hàng 24/7. Bài viết sẽ phân tích chi tiết về các khía cạnh của B52club, từ sản phẩm game đến công nghệ và dịch vụ. https://b52.studio/

    19. 188 bet là nhà cái thể thao, casino lâu đời tại Việt Nam, cung cấp cược thể thao, casino, slot hiện đại. Trang web chính thức 188BET.VOTE Liên tục đón nhận những khách hàng lâu chơi cược lâu năm. Và 188 Bet cũng là một đối tác cá cược của các câu lạc bộ lớn của bóng đá Anh như Manchester City, Liverpool, Bayern Munich.

    20. Fun 88 là nhà cái cá cược trực tuyến được thành lập từ năm 2009, hoạt động dưới sự quản lý của tập đoàn OG Global Access Limited và được cấp phép bởi PAGCOR Philippines cùng Isle of Man Gaming Authority. Với hơn 14 năm kinh nghiệm trong ngành, Fun88 đã xây dựng được uy tín vững chắc thông qua việc hợp tác với Newcastle United và các đối tác công nghệ hàng đầu như Evolution Gaming, Pragmatic Play. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các dịch vụ, tính năng bảo mật và ưu điểm nổi bật của Fun88.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.