Elite Trade

Эклер «Амбер»

Рецептура

Количество Единицы измерения
Заварной полуфабрикат
Изи Клара Ультра 250 г
Яйцо куриное 470 г
Масло растительное 180 г
Вода 170 г
Мусс
Фабулосо 1000 г
Желатин 15 г
Карат Каверлюкс Карамель 300 г
Шантипак 500 г
Покрытие
Карат Каверлюкс Карамель 200 г
Карат Декоркрем Карамель 200 г
Декор
Карат Каверлюкс Карамель

Технологический процесс

Шаг за шагом

Приготовление полуфабриката
  1. Все ингредиенты внести в дежу и перемешать на высокой скорости лопаткой в течение 10- 15 минут.
  2. Заварное тесто отсадить из мешка с желаемой насадкой, лучше на перфорированный силиконовый коврик.
  3. Выпекать в ротационной печи при температуре 160◦С в течение 45-50 минут.
Приготовление мусса
  1. Шантипак взбить до сметанообразного состояния .
  2. Фабулосо комнатной температуры смешать с растопленной глазурью и добавить предварительно замоченный и растопленный желатин.
  3. Шантипак поэтапно вмешать в массу с заварным кремом.
Приготовление покрытия

Карат Каверлюкс Карамель растопить при температуре 42-43°С и перемешать с глазурью Декоркрем. Покрыть изделие.

Декор

Растопить глазурь до температуры 42-43°С, нанести на пленку, приготовить необходимый декор.

Сборка изделия

Эклеры начинить подготовленным кремом , покрыть карамельной глазурью и украсить подготовленным декором.

О рецептуре

Уровень сложности:
1
1
1

Назначение

  • День Святого Валентина
  • День Матери
  • Рождество
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)

86 thoughts

  1. קמגרה תשדרג לכם את חיי המין ותאפשר לכם הנאה מרבית מהאקט. לטבע פלז’ר שלל פתרונות טבעיים נוספים שישדרגו לכם את חדר המיטות. קמגרה תשדרג לכם את חיי המין ותאפשר לכם הנאה מרבית מהאקט. לטבע פלז’ר שלל פתרונות טבעיים נוספים שישדרגו לכם את חדר המיטות. נערות ליווי לביתך

  2. Use artificial intelligence to cut turnaround time, extend your budget, and create more high-quality content that Google and readers will love. How It Works? WordAi is extremely fast and intuitive. Just enter your content, click rewrite, and in a matter of seconds, WordAi will rewrite an entire piece of content for you. WordAi comes up with different ways to express the same ideas by rewriting every sentence from scratch. This not only removes duplicate content, it also makes the rewritten content read completely naturally. Scale Your Business Make your entire content production process 10x more efficient. Use AI to create more high-quality, unique content that impresses clients and engages readers, all without having to put in more hours Register here and get a bonus.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.