Снек «Криспи ореховый»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Тесто «Криспи»: (5 лепешек по 140 гр)
Изи Криспи Кейк
39
г
Крахмал
3
г
Мука пшен...
Шоколадное направление
Конфета «Молочный Улун»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Белколад белый Бланш Селексьон
400
г
Ганаш «чайный»
Зеленый чай «Молочный Улун»
15
...
Шоколадная тарталетка с вишнёво-шоколадной начинкой
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Песочное тесто для тарталетки (150 г)
Изи Патакрут
250
г
Какао-Порошок Белколад
50
...
Снек «Миндаль-Лайм»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Брауни полуфабрикат
Белколад темный Нуар Селексьон
250
г
Масло сливочное
250
г
М...
Конфета «Тимьян-медовуха»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Белколад молочный Лэ Селексьон
400
г
Ганаш с тимьяном
Тимьян
40
г
Вода
100
г
...
Эклер «Амбер»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Заварной полуфабрикат
Изи Клара Ультра
250
г
Яйцо куриное
470
г
Масло растительн...
Конфета «Крустилан»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Белколад Ориджин Венесуэлла 43
400
г
Желе из облепихи
Пюре из облепихи
160
г
Сок...
Макарунс «Звезда Эквадора»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Апельсиновые макарунс
Патис'макарун
1000
г
Горячая вода (45°С-55°С)
200
г
Оранж...
Десерт «Перуанский Закат»
Рецептура
Количество
Единицы измерения
Маленькие профитроли
Теграл Клара Супер
250
г
Вода 50°С
400
г
Растительное масло...
Конфета «Амбер»
Рецептура
Корпус
Карат Каверлюкс Карамель
Карат Каверлюкс Дарк
Начинка
Фундук обжаренный измельчённый
Кар...
