Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Маленькие профитроли | ||
| Теграл Клара Супер | 250 | г |
| Вода 50°С | 400 | г |
| Растительное масло | 75 | г |
| Какао-Порошок Белколад | 25 | г |
| Песочное тесто | ||
| Изи Патакрут | 250 | г |
| Мука пшеничная в/с | 250 | г |
| Маргарин 82% | 150 | г |
| Яйцо куриное | 95 | г |
| Какао-порошок | 25 | г |
| Фруктовый мармелад | ||
| Глазурь Армони Руби | 200 | г |
| Топфил Черника 60% | 100 | г |
| Топфил Брусника 60% | 100 | г |
| Топфил Малина 60% | 100 | г |
| Шоколадный бисквит Перу | ||
| Теграл Эверкейк | 500 | г |
| Растительное масло | 212,5 | г |
| Яйцо куриное | 250 | г |
| Белколад Ориджин Перу 64 | 380 | г |
| Крем Перу | ||
| Сливки | 400 | г |
| Заварной крем | 250 | г |
| Белколад Ориджин Перу 64 | 250 | г |
| Ганаш Монтэ | ||
| Крем Перу | 200 | г |
| Сливки | 200 | г |
Технологический процесс
Шаг за шагом
Приготовление профитролей
Смешивать первые 3 ингредиента на средней скорости в течение 5 минут в миксере с лопаткой. Отсадить профитроли и декорировать какао-порошком Белколад. Выпекать в течение 6 минут с закрытым шибером , после этого 25 минут при температуре 165°С с открытым шибером.
Приготовление песочного теста
Внести в миксер маргарин 82%, яйцо, смесь «Изи Патакрут» и взбивать на высокой скорости 2-3 минуты до получения пышной белой массы. Затем добавить муку, какао-порошок и перемешать на средней скорости 1-3 минуты до получения однородного теста. Выпекать в течение 20-30 минут при температуре 180-200°С в зависимости от вида печи и массы тестовой заготовки.
Приготовление мармелада
Смешать глазурь Армони Руби с начинками Топфил Черника 60%, Топфил Брусника 60% и Топфил Малина 60%. Полученную массу довести до кипения, затем остудить до 60°С и залить в желаемую форму. Оставить для застывания.
Приготовление шоколадного бисквита
Смешивать три первых ингредиента в течение 5 минут в миксере с лопаткой на средней скорости до получения однородной консистенции. Растопить шоколад Ориджин Перу 64 до 45°С и перемешать с предварительно приготовленной массой. Распределить готовую массу по силиконовому листу через рамку высотой 5 мм. Выпекать 10-12 минут при температуре 180°С.
Приготовление крема Перу
Смешать вместе подогретый заварной крем Фабулосо и растопленный шоколад Белколад Ориджин Перу 64. В полученную массу добавить в 2 приема, предварительно взбитые до сметанообразной консистенции сливки .
Приготовление ганаша
Смешать крем Перу и предварительно взбитые сливки до получения однородной консистенции.
Сборка и оформление
На предварительно выпеченное песочное тесто выложить часть крема Перу. Далее выложить, предварительно вырезанный в форме круга шоколадный бисквит Перу. Сверху нанести фруктовый мармелад и выложить на него оставшуюся часть крема Перу. Декорировать маленькими профитролями, начиненными ганашом Монтэ, и кружками фруктового мармелада.
О рецептуре
Уровень сложности:
1
1
1
Назначение
- Пасха
- Хэллоуин
- День Святого Валентина
- День Матери
- Рождество
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
https://sdokf34h35hdfgb.com
“Good post. I learn something new and challenging on sites I stumbleupon everyday. It will always be interesting to read content from other writers and practice something from their sites.”
http://escort-in-israel23210.thezenweb.com/Rumored-Buzz-on–38958640
DIANABOL Inj. 100 mg buy online https://r1.community.samsung.com/t5/archive-forum/dianabol-inj-100-mg-buy-online/td-p/12826599
Where to buy steroids | Where to buy real steroids online forum? https://wheretobuysteroids2022.wordpress.com
How to make money online | earnings with investment https://www.pinterest.com/pin/1071153092593218340/
How to make money online | earnings with investment https://www.pinterest.com/pin/1071153092593218340/
How to make money online | earnings with investment https://www.pinterest.com/pin/1071153092593218340/
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://sites.google.com/view/delta-airlines-phone/
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://delta-airlines-phone-number.business.site
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://sakarea2.go.th/community/profile/delta-airlines-phone-number/
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://sakarea2.go.th/community/profile/delta-airlines-phone-number/
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://sakarea2.go.th/community/profile/delta-airlines-phone-number/
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://telegra.ph/Delta-Airlines-Manage-Booking–18556702491-10-01
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://telegra.ph/Delta-Airlines-Manage-Booking–18556702491-10-01
Delta Airlines Phone Number | Delta airlines customer service phone number https://telegra.ph/Delta-Airlines-Manage-Booking–18556702491-10-01
Веном 2 – 2019 смотреть онлайн в хорошем качестве https://bit.ly/venom2_2019
Delta Air lines Colorado Springs. Arizona booking customer service customer service phone number https://delta-airlines-2022.blogspot.com
control of pest Massachusetts service https://unri.ac.id/en/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Massachusetts+service+phone+number
control of pest Dallas service https://www.trinity.catholic.edu.au/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Dallas+service+phone+number
control of pest Hempstead service http://investlaos.gov.la/lo/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Hempstead+service+phone+number
control of pest Alaska service https://tcs.it/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Alaska+service+phone+number
control of pest North Carolina service https://ednh.news/ro/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+North Carolina+service+phone+number
control of pest North Carolina service https://ednh.news/ro/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+North Carolina+service+phone+number
control of pest Minneapolis service https://eosfitness.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Minneapolis+service+phone+number
control of pest Minneapolis service https://eosfitness.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Minneapolis+service+phone+number
control of pest WA service https://oabce.org.br/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+WA+service+phone+number
control of pest Ohio service https://hokkaido-travel.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Ohio+service+phone+number
control of pest Fort Worth service https://sdachurch.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Fort Worth+service+phone+number
control of pest Fort Worth service https://sdachurch.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Fort Worth+service+phone+number
control of pest Hempstead service https://www.careers.philips.com/professional/global/en/c/experience-design-jobs?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Hempstead+service+phone+number
control of pest New Hampshire service https://111.wales.nhs.uk/localservices/viewlocalservice.aspx?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+New Hampshire+service+phone+number
control of pest California service https://weeds.org.au/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+California+service+phone+number
control of pest Atlanta service https://wilsonruiz.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Atlanta+service+phone+number
control of pest Fort Worth service https://www.craftstorming.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Fort Worth+service+phone+number
control of pest Virginia service https://sacmuseum.org/page/39/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Virginia+service+phone+number
control of pest Alabama service https://thefoxwp.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Alabama+service+phone+number
control of pest AK service https://www.densetsugames.com.br/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+AK+service+phone+number
control of pest San Diego service https://www.webdesignerdepot.com/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+San Diego+service+phone+number
control of pest Seattle service https://ranczobobrowniki.pl/?s=control+of+pest+%E2%98%8E+1%28844%299484793+Seattle+service+phone+number
orbitz+flight+phone+number MT service https://www.nextbiometrics.com/?s=%E2%98%8E+1%28888%294972988+orbitz+flight+phone+number
https://www.google.com/travel/flights?tfs=Delta+airlines%F0%9F%93%9E+1+855-670-2491+book+a+flight
Delta Air lines Michigan booking flight service https://search.yahoo.com/tablet/s?p=Delta+airlines+1+855-670-2491+book+a+flight&ei=UTF-8&age=1m&fr2=time&btf=m
Delta Air lines NM booking flight service https://search.yahoo.com/tablet/s?p=Delta+airlines+1+855-670-2491+book+a+flight&ei=UTF-8&age=1m&fr2=time&btf=m
Delta Air lines California booking flight service https://search.yahoo.com/tablet/s?p=Delta+airlines+1+855-670-2491+book+a+flight&ei=UTF-8&age=1m&fr2=time&btf=m
Веном 2 – смотреть онлайн в хорошем качестве https://bit.ly/venom2-2021
Веном 2 – смотреть онлайн в хорошем качестве https://bit.ly/venom2-2021
Дракулов 2021 – 2021 смотреть онлайн в хорошем качестве
Дракулов 2021 – 2021 смотреть онлайн в хорошем качестве
ways to make money from home
ways to make money from home, earnings with investment