Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 100 | кг |
| Дрожжи прессованные | 2 | кг |
| Сапоре Риголетто | 2 | кг |
| Соль поваренная пищевая | 1,5 | кг |
| S500 | 0,15 | кг |
| Вода | 64 – 66 | кг |
Технологический процесс
шаг за шагом
| Время замеса, мин. |
3-4 на 1-ой скорости; 6 – 8 на 2-ой скорости |
|
|---|---|---|
| Температура теста, ºС |
26-28 |
|
| Время брожения, мин. |
15-20 |
|
| Масса тестовой заготовки, кг |
0,200-0,500 |
|
| Формовка |
округление |
|
| Время расстойки, мин. |
60-90 |
|
| Параметры расстойки |
t 35-36°С ; W 75-80% |
|
| Время выпечки, мин. |
20-25 |
|
| Параметры выпечки |
220-200°С +Пар |
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Назначение
- Чистая этикетка
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
Enter a realm of endless possibilities – your next gaming obsession is here. Lucky Cola
Gaming: where passion meets play. Join the adventure and let your gaming spirit soar! Lodibet
Niektóre programy wykrywają informacje o nagraniu ekranu i nie mogą wykonać zrzutu ekranu telefonu komórkowego.W takim przypadku można użyć zdalnego monitorowania, aby wyświetlić zawartość ekranu innego telefonu komórkowego.
side effects of ivermectin in humans ivermectin use in humans Loading…
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.
Aut prodesse volunt aut delactare poetae — Поэты желают быть или полезными, или приятными.