Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 70 | кг |
| Изи Картофельный | 30 | кг |
| Дрожжи прессованные | 6 | кг |
| Масло растительное | 3,5 | кг |
| Вода | 60 – 62 | кг |
Технологический процесс
шаг за шагом (ТУ «Хлебная коллекция»)
| Время замеса, мин. |
3 – 4 на 1-ой скорости; 4-6 на 2-ой скорости |
|
|---|---|---|
| Температура теста,ºС |
26 – 28 |
|
| Время брожения, мин. |
10-15 |
|
| Масса тестовой заготовки, кг |
0,350 – 0,450 |
|
| Время расстойки, мин. |
60 – 90 |
|
| Параметры расстойки |
t 35-37°С ; W 75-80% |
|
| Декорирование – отделка поверхности |
семенами масличных культур, мукой ржаной и др. |
|
| Время выпечки, мин. |
20 – 25 |
|
| Параметры выпечки |
t1 240-230°С ; t2 200-190°С + Пар |
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Назначение
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
Unleash the power within – experience gaming nirvana like never before. Lucky Cola
Ready, set, game! Elevate your play, embrace the challenge, and let the victories roll in. Lodibet
Los motivos más comunes de infidelidad entre parejas son la infidelidad y la falta de confianza. En una época sin teléfonos celulares ni Internet, los problemas de desconfianza y deslealtad eran menos problemáticos que en la actualidad.