Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Выпечной полуфабрикат | ||
| Теграл Эверкейк Рико | 1000 | г |
| Яйцо | 500 | г |
| Масло растительное | 425 | г |
| Суфле | ||
| Фаза 1. Крем масляный (270г) | ||
| Масло сливочное | 150 | г |
| Молоко сгущенное | 120 | г |
| Фаза 2. Сироп сахарно-агарный | ||
| Агар | 6-8 | г |
| Сахар-песок | 300 | г |
| Вода | 360 | г |
| Фаза 3. Белковая | ||
| Палома Бланка | 140 | г |
| Вода | 120 | г |
Технологический процесс
Шаг за шагом
Приготовление полуфабриката
Смешать все ингредиенты в миксере на средней скорости в течение 3-4 мин. Распределить полученную массу на лист для выпечки через рамку. Выпекать в течении 8-10 минут при 180С. Охладить. Нарезать необходимого размера.
Приготовление суфле
Смесь «Палома Бланка» перемешивают с водой (Фаза 3) и взбивают сначала на медленной скорости, затем на большой до получения стабильной взбитой массы. Не прекращая взбивания, во взбитую массу струйкой вливают горячий сахарный сироп (Фаза 2, уваренная до 103 °С) и продолжают взбивать до устойчивой массы.
Далее вносят предварительно приготовленный масляный крем (фаза 1) и быстро перемешивают до однородной консистенции (около 10 сек), чтобы масса не осела.
Сборка изделия
В необходимую форму выкладывают выпечной полуфабрикат. Полученную суфлейную массу разливают в заранее подготовленные формы. Застывание происходит при комнатной температуре в течении 5-10 мин. Скорость и степень стабилизации зависит от типа используемого агара. Застывшее изделие глазировать предварительно приготовленной глазурью Карат Каверлик Дарк.
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Профессиональное, качественный ремонт сварочных аппаратов в Минскеhttps://sem-praktika.ru/%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%80%D1%83%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B8/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%84%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D1%82-%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%BD%D1%81-2/
Dear elitetrade.kz webmaster, Your posts are always a great read.
Hello elitetrade.kz owner, Thanks for the well-organized and comprehensive post!
Недорогой ремонт электроинструмента http://portal.westerngreece2021.gr/index.php/el/forum/user/453-ibomere по доступным
ценам в Минске
Welches Gold Kaufen Als Anlage http://www.miranetwork.it/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=279601
Thank you, I’ve been looking for rough information on this topic for a long time, and yours is the best I’ve ever found. However, what is the final conclusion? Are you sure about the supply? https://esmkslvivi.com/
I am eager to read the posts on this weblog to be updated regularly. It carries good things. https://fbddbrdd.com/
Our service includes professional ice maker repairs at a low price in Chicago. Our engineers can fix different malfunctions in all types and models of ice makers. https://qqkedvivi.com/
Thank you for reading such a good article! I certainly enjoyed every little part of it. I marked your book to check the new things you post. https://qwesssa.com/
Hello elitetrade.kz admin, Your posts are always well-received by the community.
Hi elitetrade.kz owner, You always provide in-depth analysis and understanding.
Hello elitetrade.kz owner, Nice post!
Dear elitetrade.kz owner, Your posts are always informative and well-explained.
Can I tell you how relieved I am to find someone on the web who really knows what they’re talking about? You actually know how to identify a problem and make it important. More and more people need to read this and understand this side of your story. I’m surprised you’re obviously talented and unpopular. https://qwessgre.com/
I’m so happy to find you. I also wrote several articles similar to the theme of your writing. I read your article more interesting because there are similar opinions to mine and some parts that are not. I want to use your writing on my blog. Of course, I will leave you my blog address as well. https://rbrdbdvivi.com/
This means that, if your website content is optimized (particularly for mobile use) effectively, your business could be the first one a digital personal assistant suggests. https://vhvndmvivi.com/
Hello elitetrade.kz webmaster, Keep up the great work!