Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 100 | кг |
| Сапоре Травиата | 2 | кг |
| Дрожжи прессованные | 3 | кг |
| Соль поваренная пищевая | 2,4 | кг |
| S5000 | 0,2 | кг |
| Семена льна* | 10 | кг |
| Вода | 65 – 70 | кг |
| * Семя льна рекомендуется замачивать заранее водой комнатной температуры |
Технологический процесс
шаг за шагом
| Время замеса, мин. |
3 – 4 на 1-ой скорости; 5 – 6 на 2-ой скорости |
|
|---|---|---|
| Температура теста, ºС |
26 – 28 |
|
| Время брожения, мин |
30 – 40 |
|
| Масса тестовой заготовки, кг |
0,35 – 0,45 |
|
| Время расстойки, мин. |
50 – 70 |
|
| Параметры расстойки |
t 35-36°С ; W 75-80% |
|
| Декорирование – отделка поверхности |
смесью «Таленто 4 злака», семенами масличных культур, мукой ржаной, отрубями пшеничными, овсяными хлопьями и др. |
|
| Время выпечки, мин. |
20 – 25 ми |
|
| Параметры выпечки |
t1 250-240°С ; t2 200-190°С + Пар |
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Назначение
- Чистая этикетка
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
pregabalin 150mg tablet order lyrica 150mg lyrica price
zanaflex cheap tadalafil cost cost cialis
cost atorvastatin 40mg purchase lisinopril generic order pregabalin generic
cost desloratadine buy arcoxia online cheap mesalamine pills
cheap avapro 150mg order generic irbesartan 300mg famotidine 20mg cost
order tacrolimus 1mg online cheap order prograf 5mg fenofibrate online order
colchicine medication buy gloperba for sale clopidogrel pills
oxybutynin 5mg brand purchase ditropan online order nitrofurantoin 100mg without prescription
ibuprofen 600mg over the counter paroxetine 10mg uk order calcitriol 0.25mg without prescription
zyban 150mg without prescription order bupropion without prescription order sildenafil 100mg sale
cost methotrexate reglan 20mg sale buy losartan online cheap
esomeprazole 40mg without prescription order generic nexium 40mg brand imitrex 50mg