Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с; 1 с | 100 | кг |
| О-Тентик Ориджн* | 4 | кг |
| Софтгрейн пророщенное зерно CL | 40 | кг |
| Соль поваренная пищевая | 2.2 | кг |
| Вода | 62 – 68 | кг |
| * Возможно использование О-Тентик Дурум в том же количестве |
Технологический процесс
шаг за шагом
| Время замеса, мин. |
4-6 на 1-ой скорости; 4-8 на 2-ой скорости |
|
|---|---|---|
| Температура теста, ºС |
26-28 |
|
| Время брожения, мин. |
25-30 |
|
| Масса тестовой заготовки, кг |
0,250-0,350 |
|
| Время расстойки, мин. |
60-70 |
|
| Параметры расстойки |
t 28-36°С ; W 75-80% |
|
| Декорирование – отделка поверхности |
Масличными семенами, сыром, пряными травами |
|
| Время выпечки, мин. |
20-30 |
|
| Параметры выпечки |
t1 240-230°С ; t2 210-200°С + Пар |
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Назначение
- Барбекю
- Хэллоуин
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
I think this is a real great blog article.Much thanks again. Will read on…
I am so grateful for your blog.Thanks Again. Fantastic.
Thank you ever so for you article.Really looking forward to read more.
buy pregabalin 75mg purchase lyrica generic brand pregabalin
atorvastatin 80mg cost order lisinopril 2.5mg order lyrica 75mg online cheap
buy desloratadine 5mg for sale buy arcoxia 120mg for sale mesalamine 800mg usa
irbesartan 300mg cost buy pepcid 40mg order pepcid 20mg generic
tacrolimus online order ropinirole 2mg drug tricor 200mg us
buy gloperba generic propranolol ca plavix oral
ramipril canada carvedilol price order carvedilol 6.25mg without prescription
I loved your blog article.Much thanks again. Keep writing.
order oxybutynin 5mg online furadantin cost order furadantin 100mg pill
Great article post. Really Cool.
ibuprofen brand buy mirtazapine 15mg online cheap order calcitriol 0.25mg
order zyban 150mg generic purchase toradol sale sildenafil drug
zyban 150mg generic flexeril 15mg pill cialis viagra sales
methotrexate 5mg drug buy generic methotrexate 10mg losartan 25mg cost
Spot on with this write-up, I honestly feel this site needs much more attention. I’ll probably be back again to read more, thanks for the advice!
I really liked your article.Thanks Again. Really Great.