Elite Trade

Брусничный пай

Рецептура

Количество Единицы измерения
Песочное тесто
Бейкин Супер 4 г
Соль поваренная 3 г
Мука пшеничная в/с 546 г
Яйцо куриное 147 г
Маргарин молочный 82% 273 г
Сахарная пудра 164 г
ИТОГО: 1140 г
ВЫХОД: 1000 г
Начинка сырная п/ф
Дели Чизкейк 1125 г
Яйцо куриное 153 г
300 г
Начинка
Вивафил Брусника 200 г
Брусника с/м 100 г
Штрейзельная крошка
Мука пшеничная в/с 120 г
Сахар-песок 120 г
Маргарин 82% 65 г
Отделка
Нетающая сахарная пудра 10 г

Технологический процесс

Шаг за шагом

Приготовление полуфабриката

Все ингредиенты поместить в дежу и перемешивать насадкой лопата на средней скорости до однородной консистенции 1-2 минуты.

Приготовление сырной начинки

Все ингредиенты загрузить в дежу миксера и перемешать лопатой 2-3 минуты, на средних оборотах, время взбивания зависит от объема взбиваемой массы.

Приготовление начинки

Начинку соединить с ягодой с/м и перемешать.

Приготовление крошки

Все ингредиенты перемешать.

Приготовление отделки

Посыпать пирог сахарной пудрой с помощью мелкого сита.

Сборка изделия

Песочное тесто равномерно распределить по форме кольца диаметром 18см и высотой 2,5см. Далее на песочное тесто выложить сырную начинку, разровнять. Затем отсадить из кондитерского мешка брусничную начинку п/ф, разровнять. Выровнять поверхность, посыпать штрейзельной крошкой п/ф. Поставить выпекать при температуре 180°С в течении 45 минут. Далее пирог достать из печи и оставить для стабилизации на 4-6 часов. Остывший пирог отдекорировать с помощью не тающей сахарной пудры.

О рецептуре

Уровень сложности:
1
1

Назначение

  • День Святого Валентина
  • Хэллоуин
  • День Матери
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)

4 thoughts

  1. Добрый день! Меня зовут Евгений Потапов.

    Заинтересовал ваш сайт elitetrade.kz. Хочу его купить. По факту изучения статистики, я смогу назвать точную сумму которую я готов за него заплатить.

    Если вам интересна продажа вашего проекта, жду вашего ответа.

    С уважением,
    Евгений Потапов
    mr.evgenij-potapov@yandex.ru

  2. Предлагаем вам наши услуги по техподдержке сайта. Наша команда готова обеспечить бесперебойное функционирование вашего проекта и реализовать необходимые улучшения для повышения эффективности сайта.

    Наши услуги включают:

    1. Администрирование сайта.
    3. Администрирование хостинга.
    4. Контент-менеджмент.
    5. Дизайн и редизайн.
    6. Контроль работоспособности.
    7. Доработки существующего функционала.
    8. Внедрение новых инструментов и функций.
    9. Контроль за безопасностью проекта.
    10. Обучение и консалтинг.

    В нашей команде специалисты, которые смогут закрыть все возникающие потребности в технологиях, контенте, маркетинге, аналитике и пр.

    Если вы заинтересованы в ответственном подрядчике, который улучшит работу вашего сайта, не стесняйтесь связаться с нами. Мы готовы обсудить ваши потребности и предоставить подробную информацию о наших услугах.

    Контакты для связи:

    Cайт: wbhr.ru

    Email: tp_sale@wbhr.ru

    Telegram: @wbhr_bot

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.