Elite Trade

Торт «Венгерский Айстерхази»

Рецептура

Количество Единицы измерения
Белково-миндальный полуфабрикат
Белок 184 г
Сахар 184 г
Теграл Альмандо 184 г
Начинка Кремико
Кремико 40 г
Вода (кипячёная, охлаждённая) 132 г
Крем Сливочное пралине
Сливочное масло 210 г
Белколад Пралине лесной орех 126 г
Начинка Кремико 168 г
Глазурь Шантипак – Белый шоколад
Шантипак 35 г
Шоколад белый 60 г
Мируар белый 11 г
Шоколад Белколад чёрный 3 г
Ядро ореха (для отделки) 25 г

Технологический процесс

Шаг за шагом

Приготовление полуфабриката

Взбиваем белок с сахаром в течении 8-10 мин., далее добавляем Теграл Альмандо и аккуратно, медленно перемешиваем. Выпекаем при температуре 180 ºС в течении 5-7 мин. в зависимости от температурных особенностей печи.

Приготовление начинки

Смешиваем сухую смесь Кремико и воду в миксере, на высокой скорости, в течении 3-5 мин. до однородной консистенции.

Приготовление крема

В миксере (лопаткой) взбить размягчённое сливочное масло, крем Кремико, Пралине Белколад лесной орех до однородной консистенции.

Приготовление глазури

Сливки Шантипак доводим до кипения, и переставая нагревать добавляем белый шоколад. Перемешиваем до однородной консистенции, добавляем перемешанный до однородной консистенции гель Мируар белый.

Сборка изделия

Промазать кремом предварительно выпеченные и вырезанные необходимой формы бисквитные коржи ( 5-6 коржей). Верх изделия отделываем предварительно приготовленным белым ганашом и чёрным шоколадом. Бока обсыпаем дроблёным орехом.

О рецептуре

Уровень сложности:
1
1

Назначение

  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)

2 035 thoughts

  1. It’s too bad to check your article late. I wonder what it would be if we met a little faster. I want to exchange a little more, but please visit my site baccaratcommunity and leave a message!!

  2. В одну из ночей мне срочно потребовались деньги. Я знал, что могу рассчитывать на портал wikzaim. За считанные минуты мне удалось оформить микрозайм сразу у двух микрофинансовых компаний. Это быстро и удобно, что важно в ситуациях, когда каждая минута на счету.

  3. консультации юриста бесплатно для всех вопросов о праве|юридическая помощь без оплаты на юридические темы
    Юридическая консультация бесплатно для физических лиц и предприятий по разнообразным вопросам права от юридическая консультация без оплаты: качественное решение вопросов|Получи бесплатную консультирование от опытных юристов по наболевшим проблемам
    Бесплатная юридическая консультация для всех
    бесплатная консультация юриста http://www.konsultaciya-yurista-499.ru/.

  4. Просто решил порадовать свою девушку без повода. Заказал букет на “Цветов.ру” с доставкой на ее работу. Увидев цветы, она была в восторге. Очень доволен выбором сервиса и качеством обслуживания. Советую! Вот ссылка https://4prosound.ru/yanaul/ – заказать букет цветов

  5. El software de monitoreo de teléfonos móviles CellSpy es una herramienta muy segura y completa, es la mejor opción para un monitoreo efectivo de teléfonos móviles. La aplicación puede monitorear varios tipos de mensajes, como SMS, correo electrónico y aplicaciones de chat de mensajería instantánea como Snapchat, Facebook, Viber y Skype. Puede ver todo el contenido del dispositivo de destino: ubicación GPS, fotos, videos e historial de navegación, entrada de teclado, etc.

  6. 저희는 구글 계정 판매 전문 회사입니다.우리의 구글 계정은 이메일, 문서, 캘리더, 클라우드 저장 등의 기능을 포함한 포괄적인 디지털 솔루션을 제공합니다.구글 계정을 통해 우리는 사용자에게 효율적인 협업 플랫품을 제공하여 개인과 팀이 일과 삶을 더 스마트하게 관리할 수 있도록 지원합니다.

  7. Wow, incredible blog structure! How long have you ever been running a blog for?
    you made running a blog look easy. The total look
    of your site is fantastic, let alone the content material!
    You can see similar here dobry sklep

  8. may replace topiramate with another medicine or you may be given another method of birth control,Kjcfde bosentan, a medication used in pulmonary arterial hypertension and in scleroderma

  9. 비아그라 100mg 1+1  2판(8정) 9,9000원  비아그라는 Prizer라는 제약회사에서 생산하는 발기 부전 치료제로,실데나필이라는 주요 성분을 포함하고 있습니다. 이 약물은 혈관을 확장시켜 성기에 더 많은 혈액을 유입시ㅣ켜 발기를 도와주는 효과를 가지고 있습니다.

  10. Hi! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization? I’m trying to
    get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good
    results. If you know of any please share. Cheers! I saw similar here: Najlepszy sklep

  11. Does your blog have a contact page? I’m having a tough time locating it but, I’d like to shoot you an e-mail.
    I’ve got some suggestions for your blog you might be interested in hearing.
    Either way, great blog and I look forward to seeing it develop over time.
    I saw similar here: Najlepszy sklep

  12. Howdy! Do you know if they make any plugins to help
    with SEO? I’m trying to get my blog to rank for some
    targeted keywords but I’m not seeing very good results.
    If you know of any please share. Kudos! You can read similar text here:
    Najlepszy sklep