Новый липазный ферментный препарат. Использование этого препарата обеспечивает сухое и пушистое тесто, которые легко обрабатывается механически. Кроме того вы получите улучшенное тесто и стабильное брожение. Обеспечивает значительное увеличение объема выпечки, более светлый цвет мякиша. Препарат может использоваться, чтобы уменьшить или заменить хлебопекарные эмульгаторы, например, DATEM, что приведет к аналогичным объемам выпечки, улучшенной форме хлебобулочных изделий с подобной структурой мякиша ( соотношение по замене: 8-10 ppm (0,8-1 гр на 100 кг муки) для 100 г. DATEM
