Новый липазный ферментный препарат. Использование этого препарата обеспечивает сухое и пушистое тесто, которые легко обрабатывается механически. Кроме того вы получите улучшенное тесто и стабильное брожение. Обеспечивает значительное увеличение объема выпечки, более светлый цвет мякиша. Препарат может использоваться, чтобы уменьшить или заменить хлебопекарные эмульгаторы, например, DATEM, что приведет к аналогичным объемам выпечки, улучшенной форме хлебобулочных изделий с подобной структурой мякиша ( соотношение по замене: 8-10 ppm (0,8-1 гр на 100 кг муки) для 100 г. DATEM
Рецептура
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/aa/d0eb1f62cee3aaa_260x127.jpg)
ХБИ «Булочка Изи Бриошь»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Изи Бриошь 5 кг Дрожжи инстантные...
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/c0/585657dab69a7c0_260x127.jpg)
ХБИ «Софтгрейн Пророщенное зерно Деревенский»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн пророщенное зерно CL 40 кг...
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/e2/41c9d983716fbe2_260x127.jpg)
ХБИ «Старорусский Гречневый»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 70 кг Изи Гречневый 30 кг Дрожжи прессованные...
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/eb/5d161c9b578caeb_260x127.jpg)
ХБИ «Брюссельский Завтрак»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 90 кг Отруби пшеничные 10 кг Дрожжи прессованные...