Очень концентрированная грибная ксиланаза для получения высокого объема выпечки и улучшения свойств теста. Рекомендуется использовать в сочетании с амилазой.
Рецептура

Сдоба «Домашняя»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Изи Сдоба 10 кг Дрожжи прессованные...

Ситник «Московский»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Дрожжи прессованные 2 кг Сапоре Риголетто...

ХБИ «Чиабатта»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 90 кг Изи Чиабатта 10 кг Дрожжи прессованные...

Фокачча пророщенное зерно
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1 с 100 кг О-Тентик Ориджн* 4 кг...