Грибная амилаза с дополнительной грибной ксиланазной и трансглютаминазной активностью – ферментный препарат с превосходными всесторонними свойствами улучшения теста, стабильности брожения, объема выпечки, продление свежести.Используется, так-же, в производстве замороженного теста и заменяет бромат.
Грибная амилаза с дополнительной грибной ксиланазной и трансглютаминазной активностью, мешок 25кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/dc/21eeba63bc1b2dc_260x127.jpg)
Хлеб «Пшеничный завтрак»
Рецептура Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн пророщенная пшеница 40 кг Дрожжи прессованные 4 кг...
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/51/331809888634351_260x127.jpg)
ХБИ «По-домашнему»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с, 1/с 100,0 кг О-Тентик Дурум 4,0 кг Соль...
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/cf/14cab98cd4490cf_260x127.jpg)
Тортилья зерновая
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн пророщенное зерно CL 30 кг...
![](https://elitetrade.kz/wp-content/cache/thumb/90/ab2036dc83bba90_260x127.jpg)
ХБИ «Шведские Лимпа»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с, 1/с 60 кг Мука ржаная обдирная 40 кг...