Целлюлазный фeрмeнтный прeпaрaт с дополнительной гемицеллюлазной активностью примeняeтся для производства муки крупного помола и изделий из ржаной муки. Тесто, получаемое с применением этого препарата становится сухим устойчивым, легко перерабатываемым. Увеличивается объем готового продукта.
Целлюлазный фeрмeнтный прeпaрaт с дополнительной гемицеллюлазной активностью, мешок 20кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура
ХБИ «Изи Грейн Тост»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1 с 70 кг Изи Грейн 30 кг...
ХБИ «Пуравита Мульти 100%»
Рецептура Количество Единицы измерения Пуравита Мульти 100 кг Дрожжи прессованные 1,25 кг Вода 70 кг...
ХБИ «Булка для гамбургеров» (Реон)
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1с 100 кг Кимо Акти Плюс 2 кг...
Хлеб «Леди»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 84 кг Мука цельнозерновая 16 кг Лен* 7...