Elite Trade

Лепешка пряная

Рецептура

Количество Единицы измерения
Мука пшеничная в/с; 1 с 94 кг
Пуравита Спайси 6 кг
Дрожжи прессованные 2 кг
Соль поваренная пищевая 1,8 кг
Масло растительное 4 кг
Вода (t 5ºС) 70 кг

Технологический процесс

шаг за шагом

Время замеса, мин.

4-6 на 1-ой скорости;

14-16 на 2-ой скорости

Температура теста, ºС

24-26

Время брожения, мин.

60

Масса тестовой заготовки, кг

0,250-0,400

Время расстойки, мин.

30 обминка 30

Параметры расстойки

t 36-38°С; W 75-80%

Формовка

После брожения тесто делим на куски, округляем и укладываем на листы для выпечки. Тестовые заготовки сверху смазывают растительным маслом и обминают пальцами так, чтобы на поверхности оставались вмятины, а внутри теста сохранялись воздушные поры. Такую операцию проводят еще 1-2 раза с периодичностью 30 мин

Время выпечки, мин.

20 – 25

Параметры выпечки

t1 240-230°С ; t2 210-190°С + Пар

Декорирование – отделка поверхности

После выпечки горячие изделия посыпают сыром или смазывают смесью из воды, масла растительного (оливкового), измельченного чеснока и соли крупного помола (1:1:0,1:0,1)

О рецептуре

Уровень сложности:
1

Назначение

  • Барбекю
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)

554 thoughts

  1. Of course, your article is good enough, safetoto but I thought it would be much better to see professional photos and videos together. There are articles and photos on these topics on my homepage, so please visit and share your opinions.

  2. Оказавшись в сложной финансовой ситуации, мне нужно было 10 000 рублей. В Facebook я увидел упоминание сайта yelbox.ru. На сайте была подборка проверенных МФО и много полезной информации о том, как взять займ на карту и отдать без последствий. Удивительно, но там даже были организации, предоставляющие займы без процентов!

  3. Недавно мне понадобилось 4 000 рублей на неотложные нужды. По совету друга, я посетил yelbox.ru. Там я нашел много полезных статей о том, как правильно взять онлайн займы и список проверенных МФО. И узнал, что некоторые из них предоставляют займы без процентов!

  4. Ночью многие сервисы не работают, но не wikzaim. Когда мне потребовался микрозайм, я без проблем оформил его на сайте, получив деньги от двух МФО. Быстрота и надежность сервиса в очередной раз подтвердили его эффективность.

  5. Приглашаем вас встретить рассветы и закаты на берегу Черного моря, остановившись в одном из наших уютных отелей в Туапсе. У нас вы почувствуете истинное гостеприимство и заботу, которые сделают ваш отпуск неповторимым.

    Каждый день будет наполнен солнцем, теплом и радостью. Наши отели в Туапсе предоставят вам максимальный комфорт и безмятежность. Спланируйте свой отдых заранее и получите специальные условия бронирования!

  6. Искал в Яндексе казино на деньги и сразу же наткнулся на caso-slots.com. Сайт предлагает обширный выбор казино с игровыми автоматами, бонусы на депозит и статьи с советами по игре, что помогает мне разобраться, как увеличить свои шансы на выигрыш.

  7. Захотелось новых ощущений и я решил попробовать поиграть в онлайн казино. Сайт caso-slots.com стал моим проводником в этот мир. Теперь у меня есть список популярных казино и тех, где можно получить бонус на первый депозит.

  8. Открыв для себя сайт caso-slots.com, я понял, что мир онлайн-казино полон возможностей. Здесь есть все популярные казино, а также список тех, где можно получить бонус на первый депозит. Пора испытать удачу!

  9. Решил устроить романтический вечер для жены. Заказал на “Цветов.ру” букет роз и украсил им наш ужин. Рекомендация: добавьте свежести в вашу жизнь с помощью цветов, и “Цветов.ру” в этом ваш надежный союзник. Советую! Вот ссылка https://groznyj-sweet-smoke.ru/oskol/ – доставка цветов на дом

  10. Сделал нелепую ошибку и решил ее исправить. Купил на “Цветов.ру” восхитительный букет, чтобы передать свои извинения. Ребята, сервис просто волшебен – быстро, удобно, и цветы свежайшие! Советую! Вот ссылка https://ushtirlitsa.ru/ntagil/ – заказ цветов с доставкой

  11. How to track the location of the other person’s phone without their knowledge? You will be able to track and monitor text messages, phone calls, location history and much more. Free Remote Tracking and Recording of Husband’s Phone Cell Phone Spy. Best Apps to Download for Free to Spy on Another Phone. https://www.xtmove.com/

  12. Когда я решил делать домашнюю пастилу, мне понадобился надежный дегидратор. Благодаря ‘Все соки’, я нашел идеальный. https://blender-bs5.ru/collection/degidratory – Дегидратор для пастилы от ‘Все соки’ позволяет мне создавать вкусные и здоровые лакомства дома!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.