Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 100 | кг |
| Дрожжи прессованные | 6 | кг |
| Соль пищевая поваренная | 1,3 | кг |
| Сахар-песок | 20 | кг |
| Маргарин с содержанием жира 82% | 16 | кг |
| Яйцо куриное | 15 | кг |
| Молоко сухое | 2,2 | кг |
| Софтр Голд | 1 | кг |
| Изюм | 30 | кг |
| Орех | 2 | кг |
| Ванилин | 0,025 | кг |
| Вода | 40 – 42 | кг |
Технологический процесс
шаг за шагом
| Время замеса, мин. |
3-4 на 1-ой скорости; 6 – 8 на 2-ой скорости |
|
|---|---|---|
| Температура теста,ºС |
28-29 |
|
| Время брожения, мин |
30 |
|
| Масса тестовой заготовки, кг |
0,110 |
|
| Формовка |
округление |
|
| Время расстойки, мин. |
60-90 |
|
| Параметры расстойки |
t 35-36°С ; W 75-80% |
|
| Время выпечки, мин. |
14-16 |
|
| Параметры выпечки |
200°С→180°С |
О рецептуре
Уровень сложности:
1
1
Назначение
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)
order lyrica online cheap buy lyrica 150mg generic order generic pregabalin 150mg
order tizanidine pills viagra next day cialis without prescription
atorvastatin 20mg for sale lyrica 150mg brand brand lyrica 75mg
oral clarinex 5mg order generic etoricoxib 60mg order mesalamine 400mg generic
avapro 150mg over the counter buy clobetasol online cheap pepcid 20mg generic
tacrolimus 5mg canada order labetalol sale oral fenofibrate
buy gloperba for sale brand inderal 10mg order clopidogrel 75mg sale
altace uk order buspirone 5mg sale buy carvedilol 6.25mg generic
oxybutynin cost furadantin drug order generic furadantin 100mg
motrin 600mg oral ibuprofen order purchase calcitriol online
order bupropion 150 mg online cheap toradol 10mg usa sildenafil tablets
methotrexate 10mg drug coumadin buy online losartan medication