Комплексный улучшитель для кондитерских изделий с длительным сроком хранения. В производстве бисквита и крекеров данный улучшитель обеспечивает уменьшение времени отдыха теста, повышает растяжимость и облегчает обработку теста. Конечные продукты имеют улучшенное качество, например, приятный коричневый цвет, ровная поверхность , округлые края и продукты желаемого упаковочного размера и веса. |
Комплексный улучшитель для кондитерских изделий с длительным сроком хранения, мешок 25кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура

ХБИ «Ржаное чудо»
Рецептура Количество Единица измерения Заварка Мука ржаная 20,0 кг Солод ржаной 12,0 кг Вода 64,0...

Лепешка турецкая зерновая
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 80 кг Ржаная обдирная мука 20 кг Софтгрейн...

Лепешка турецкая пшеничная
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн пророщенное зерно CL 30 кг...

ХБИ «Чиабатта»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 90 кг Изи Чиабатта 10 кг Дрожжи прессованные...