Новая глюкозооксидаза служит естественным натуральным окислителем, сшивает поперечными связями белковую матрицу, создавая дополнительные дисульфидные связи, способствующие укреплению клейковины, увеличению эластичности теста и объема выпечки.
Рецептура

ХБИ «Пуравита Мульти Плюс»
Рецептура Количество Единицы измерения Пуравита Мульти+ 100 кг Дрожжи х/п прессованные 1,35 кг Вода 68...

ХБИ «Бриошь Премиум»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с 80,0 кг Изи Премиум Софт 20,0 кг Дрожжи...

ХБИ «Шведские Лимпа»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с, 1/с 60 кг Мука ржаная обдирная 40 кг...

Хлеб «Леди»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 84 кг Мука цельнозерновая 16 кг Лен* 7...