Новая глюкозооксидаза служит естественным натуральным окислителем, сшивает поперечными связями белковую матрицу, создавая дополнительные дисульфидные связи, способствующие укреплению клейковины, увеличению эластичности теста и объема выпечки.
Рецептура

Штрудель с яблочной начинкой
Рецептура Количество Единицы измерения Тесто Мука пшеничная в/с 100 кг Дрожжи прессованные 6 кг Сахар-песок...

ХБИ «Пуравита Фитнес»
Рецептура Количество Единицы измерения Пуравита Фитнес 100 кг Дрожжи 3 кг Вода 84 кг Технологический...

Тортилья зерновая
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн пророщенное зерно CL 30 кг...

Булочка «Чиа-Бургер»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн чиа 40 кг Дрожжи прессованные...