Elite Trade

ХБИ «Гамбургер Дарк»


Количество Единицы измерения
Мука пшеничная в/с 100 кг
Балтия Дарк 20 кг
Софтр Голд 1 кг
Дрожжи прессованные 6 кг
Масло растительное 7 кг
Соль 1,2 кг
Сахар-песок 12 кг
Вода 50 – 52 кг

Технологический процесс

шаг за шагом

Время замеса, мин.

3-4 на 1-ой скорости;

6-8 на 2-ой скорости

Температура теста,ºС


Время брожения, мин.


Масса тестовой заготовки, кг




Время расстойки, мин.

60 – 80

Параметры расстойки

t 35-36°С ; W 75-80%

Время выпечки, мин.


Параметры выпечки

t 210-190°С

О рецептуре

Уровень сложности:


  • Хэллоуин
  • Барбекю
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)

11 thoughts

  1. 494459 751022Attractive portion of content. I just stumbled upon your weblog and in accession capital to assert that I get in fact loved account your weblog posts. Anyway I will probably be subscribing to your augment and even I success you get admission to constantly swiftly. 495020

  2. 673377 78078Nice post. I learn something much more challenging on different blogs everyday. It will always be stimulating to read content from other writers and practice a bit something from their store. Id prefer to use some with the content material on my blog whether you dont mind. Natually Ill give you a link on your web weblog. Thanks for sharing. 455355

  3. 932519 635980Jeden Tag stellt man sich die Frage Was Koche Ich Heute?! Zerbrechen Sie sich nicht den Kopf, besuchen Sie uns am besten direkt auf unserer Webseite uns lassen Sie sich inspirieren 786568

  4. 225290 826524Soon after examine a couple of of the weblog posts within your web site now, and I truly like your manner of blogging. I bookmarked it to my bookmark website list and may possibly be checking back soon. Pls take a look at my internet site as effectively and let me know what you believe. 423522

  5. 752564 124634I discovered your site website online and check many of your early posts. Keep on the top notch operate. I just now additional your Feed to my MSN News Reader. Looking for forward to reading much a lot more from you obtaining out later on! 949942

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.