Чешский ореховый торт

Рецептура

	Количество	Единицы измерения
Бисквит
Теграл Сатин Цельнозерновой Кекс	195	г
Яйцо куртное	68	г
Вода	49	г
Масло растительное	40	г
Фундук молотый жареный	53	г
Крем для прослойки
Крем Кремилайт (готовый)	338	г
Масло сливочное 82%	100	г
Сахарная пудра	51	г
Классик Мокко	13	г
Фундук молотый жареный	51	г
Крем Кремилайт
Кремилайт	148	г
Вода	190	г
Глазурь
Армони Нейтральная	23	г
Мируар Нейтральный	19	г
Вода	11	г
Отделка
Глазурь	53	г
Фундук дроблённый	4	г
Миндальные лепестки	13	г
Белколад темный Нуар Селексьон	3	г

Технологический процесс

Шаг за шагом

Приготовление бисквита

Смешать в миксере на средней скорости Теграл Сатин Цельнозерновой кекс, яйца, воду и растительное масло в однородную массу. В конце замеса добавить орехи. Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 170ºС в течение 45 – 55 минут.

Приготовление крема для прослойки

Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Параллельно приготовить ванильный крем Кремилайт и смешать его с молотыми орехами. Затем смешать полученные масляный и ванильный кремы в однородную массу.

Приготовление крема Кремилайт

Смешать сухую смесь Кремилайт с предварительно охлаждённой кипячёной водой в миксере 2 – 3 минут на средней скорости.

Приготовление глазури

Перемешать Армони нейтральную с водой и довести до кипения.

Приготовление отделки

Мируар Карамельный медленно перемешать до текучей консистенции.

Сборка торта

Бисквит разрезать на коржи. Собрать торт в форме «полусфера», чередуя бисквит и крем. Хорошо охладить. Верх торта декорировать прозрачной глазурью, фундуком и шоколадным декором, а боковую – лепестками миндального ореха.

О рецептуре

Уровень сложности:
1
1

Назначение

• Хэллоуин
• День Святого Валентина
• День Матери
• Рождество
• Сезонный ассортимент (зима)
• Сезонный ассортимент (весна)
• Сезонный ассортимент (лето)
• Сезонный ассортимент (осень)