Elite Trade

Булочка «Чиа-Бургер»


Количество Единицы измерения
Мука пшеничная в/с 100 кг
Софтгрейн чиа 40 кг
Дрожжи прессованные 4 кг
Соль 2 кг
Сахар-песок 4 кг
Маргарин 82% 4 кг
Софтр Сдоба 1 кг
Кунжут (на отделку) 2 кг
Вода 55 -60 кг

Технологический процесс

шаг за шагом

Время замеса, мин.

3 – 4 на 1-ой скорости;

6 – 8 на 2-ой скорости

Температура теста, ºС

25 – 27

Время брожения, мин.

5 – 10

Масса тестовой заготовки, кг

0,050 – 0,080


Заготовки округлить, отлёжка 5 минут. Раскатать до 4 единиц, уложить в форму. Посыпать кунжутом.

Время расстойки, мин.

60 – 90

Параметры расстойки

t 35-37°С ; W 85-90%

Время выпечки, мин.

8 – 10

Параметры выпечки

220°С без пара

О рецептуре

Уровень сложности:

440 thoughts

  1. Greetings! This is my first visit to your blog! We are a team ofvolunteers and starting a new initiative in a community in the same niche.Your blog provided us beneficial information to work on. You have done a outstanding job!

  2. Heya i am for the first time here. I found this board and I find It really useful & it helped me out much. I hope to give something back and aid others like you helped me.

  3. An intriguing conversation deserves remark. I assume that you should compose much more on this topic, it could not be a taboo subject yet normally individuals are insufficient to speak on such topics. To the next. Cheers

  4. อยากมีรายได้แม้กระนั้นไม่ได้อยากเดินทางไปไหน ต้องการมีรายได้แต่ไม่ได้อยากต้องการลงทุนเยอะมาก เนื่องจากยุคนี้เป็นสมัยที่ใครๆก็ต้องเซพตัวเอง UFABET ก็เลยได้เก็บรวบรวมเกมออนไลน์ไว้ล้นหลามเพื่อคุณได้ทำเงินสร้างรายได้แบบง่ายๆทั้งบาคาร่า พนันบอล สล็อต

  5. Good day! I know this is kind of off topicbut I was wondering if you knew where I could finda captcha plugin for my comment form? I’m using the sameblog platform as yours and I’m having trouble finding one?Thanks a lot!

  6. Wow that was unusual. I just wrote an extremely long comment butafter I clicked submit my comment didn’t show up.Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyways,just wanted to say great blog!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.