Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Малиновые слои | ||
| Кьюзипак Шеф | 180 | г |
| Молоко | 70 | г |
| Желатин | 12 | г |
| Классик Малина | 20 | г |
| Шоколадные слои | ||
| Белколад темный Нуар Селексьон | 120 | г |
| Кьюзипак Шеф | 130 | г |
| Молоко | 70 | г |
Технологический процесс
Шаг за шагом
Приготовление малиновых слоев
- Желатин предварительно замочить в холодной воде.
- Смешать молоко, Кьюзипак Шеф, Классик малина.
- Прогреть на плите.
- Затем, в горячую молочную смесь добавить замоченный желатин и перемешать.
- При необходимости-процедить, охладить и разлить по формам по 1 см от края.
- Дать застыть.
Приготовление шоколадных слоев
- Молоко смешать с Кьюзипак Шеф.
- Нагреть на плите.
- Залить в шоколад.
- Аккуратно перемешать массу до однородной консистенции.
Сборка изделия
Прослоить каждый вкус поочередно (каждому слою дать полностью застыть в шоковой заморозке, чтобы вкусы не смешались).
О рецептуре
Уровень сложности:
1
Назначение
- День Святого Валентина
- День Матери
- Рождество
- Сезонный ассортимент (зима)
- Сезонный ассортимент (весна)
- Сезонный ассортимент (лето)
- Сезонный ассортимент (осень)