Ксиланазно-амилазный препарат для сверх стабильности теста. Подходит для применения с высоким содержанием жира (без изменения вкуса) Безопасная замена эмульгаторов. Подходит для органических применений
Рецептура

ХБИ «Самарканд»
Рецептура Количество Единица измерения Мука пшеничная, в/с, 1/с 80,0 кг Пуравита Спайси 20,0 кг Дрожжи...

Классические круассаны
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная вс 85 кг Изи Круассан 15 кг Дрожжи прессованные...

Булочка «Чиа-Бургер»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн чиа 40 кг Дрожжи прессованные...

ХБИ «Булка для гамбургеров» (Реон)
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1с 100 кг Кимо Акти Плюс 2 кг...