Концентрированная грибная ксиланаза для улучшения растяжимости теста, получения высокого объема выпечки даже в маленьких дозировках. Улучшает механическую разделку и создает мягкую структуру мякиша
Концентрированная грибная ксиланаза для улучшения растяжимости теста, мешок 25кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура
ХБИ «Брюссельский Завтрак»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 90 кг Отруби пшеничные 10 кг Дрожжи прессованные...
Хлеб «Славянский Картофельный»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 70 кг Изи Картофельный 30 кг Дрожжи прессованные...
ХБИ «Шведские Лимпа»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с, 1/с 60 кг Мука ржаная обдирная 40 кг...
Пончики
Рецептура Количество Единицы измерения Изи Пончик 30 кг Мука пшеничная вс 100 кг Дрожжи прессованные...