Концентрированная грибная ксиланаза для улучшения растяжимости теста, получения высокого объема выпечки даже в маленьких дозировках. Улучшает механическую разделку и создает мягкую структуру мякиша
Концентрированная грибная ксиланаза для улучшения растяжимости теста, мешок 25кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура
Лепешка турецкая зерновая
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 80 кг Ржаная обдирная мука 20 кг Софтгрейн...
ХБИ «Булочка Изи Бриошь»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Изи Бриошь 5 кг Дрожжи инстантные...
Лепешка пряная
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1 с 94 кг Пуравита Спайси 6 кг...
Сдоба «Домашняя»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Изи Сдоба 10 кг Дрожжи прессованные...