Концентрированная грибная ксиланаза для улучшения растяжимости теста, получения высокого объема выпечки даже в маленьких дозировках. Улучшает механическую разделку и создает мягкую структуру мякиша
Концентрированная грибная ксиланаза для улучшения растяжимости теста, мешок 25кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура

Хлеб «Славянский Картофельный»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 70 кг Изи Картофельный 30 кг Дрожжи прессованные...

Лепешка турецкая зерновая
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 80 кг Ржаная обдирная мука 20 кг Софтгрейн...

ХБИ «Парижская Бриошь с шоколадными каплями»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с 100,0 кг Изи Бриошь 3,0 кг Дрожжи инстантные...

ХБИ «По-домашнему»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с, 1/с 100,0 кг О-Тентик Дурум 4,0 кг Соль...