Улучшитель для замороженных полуфабрикатов для технологии частичной выпечки без дефростации
- Преимущественно для слоеных дрожжевых изделий,
- Премиальное качество готовых изделий,
- Толерантность тестовых заготовок,
- Формоустойчивость.
Преимущества для клиента
- Преимущественно для слоеных дрожжевых изделий
- Позволяет выпекать изделия без дефростации, из фризера-в-печь, получая при этом изделия аналогичного качества, что и с дефростацией
- Придает хороший объем и равномерную структуру мякиша выпеченным изделиям
- Способствует оптимальному развитию клейковинного каркаса даже при низкой температуре
- Придает тестовым заготовкам повышенную устойчивость к стрессовым ситуациям
- Изделия сохраняют свои свойства даже при длительном хранении
- Срок хранения изделий до 6 месяцев.
Преимущества для потребителя
- Прекрасные изделия после разморозки
- хорошо выраженная слоистость изделий
- отличный объем и внешний вид
Дозировка 1-4%
