Экономная амилаза для улучшения свежести хлебобулочных изделий (например, хлеб, пончики, булочки), улучшая мягкость мякиша и создавая “свежеиспеченный” вкус. Фермент продемонстрировал хорошую производительность в сладкой выпечке, например:пончики, кексы, бисквитные пирожные и круассаны и др.
Амилаза для улучшения свежести хлебобулочных изделий, мешок 20кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура
Сдоба «Домашняя»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Изи Сдоба 10 кг Дрожжи прессованные...
Классические круассаны
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная вс 85 кг Изи Круассан 15 кг Дрожжи прессованные...
Хлеб «Славянский Картофельный»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 70 кг Изи Картофельный 30 кг Дрожжи прессованные...
Булочка «Чиа-Бургер»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Софтгрейн чиа 40 кг Дрожжи прессованные...