Универсальный агент для кондитерских изделий «Софтбейк»

Дозировка: 1,5% к массе теста.
Предназначение: для оптимизации рецептур маффинов, кексов, печенья, пряников, а также классического воздушного бисквита.

Технологические аспекты

• Сохраняет мягкость готового изделия на протяжении длительного срока.
• Существенно замедляет высыхание готовых изделий.
• Позволяет увеличить количество воды в рецептуре (до +5%) к массе теста.
• Предотвращает быстрое затягивание теста в процессе приготовления классическим способом.
• Улучшает водопоглотительную и влагоудерживающую способность муки.
• Придает полуфабрикату более привлекательный цвет, в т.ч. в изделиях с добавлением какао-порошка.

Маркетинговые аспекты

Снижает себестоимость и повышает потребительские характеристики готового изделия.
Можно делать основы для маффинов и капкейков.
Можно делать галетное и другие виды печенья.