Квик Степ

Улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии растоянных замороженных изделий

• Премиальное качество готовых изделий
• Толерантность тестовых заготовок
• Формоустойчивость

Преимущества для клиента

• Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки
• Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки
• Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу
• Обеспечивает возможность приготовления изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.)
• Гарантирует получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия
• Срок хранения замороженных тестовых заготовок до 6 месяцев

Преимущества для потребителя

• Прекрасные изделия после разморозки
• Хорошо выраженная слоистость изделий
• Отличный объем и внешний вид

Дозировка 1-4%