Универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий
- Премиальное качество готовых изделий
- Толерантность тестовых заготовок
- Формоустойчивость
Преимущества для клиента
- Увеличивает водопоглотительные свойства муки
- Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды
- Увеличивает объем хлеба
- Сохраняет естественную свежесть хлеба
- Отбеливает мякиш
- Обеспечивает равномерную пористость мякиша
- Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку
- Сокращает время брожения
- Обеспечивает равномерную окраску и хрустящую корочку
Преимущества для потребителя
- Хлеба и слоеные изделия постоянно высокого качества.
Дозировка:
- Для формового хлеба 0,25 % от веса муки
- Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки
- Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки
- Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки
