В 2 раза более концентрированная чем VERON® 191 S грибная ксиланаза для получения высокого объема выпечки и улучшения свойств теста. Обработка муки с VERON® 191 S гарантирует сухое и пушистое, легко перерабатываемое тесто и улучшает механическую разделку. Рекомендуется использовать в сочетании с амилазой VERON® M4
Рецептура

ХБИ «Гамбургер Дарк»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Балтия Дарк 20 кг Софтр Голд...

ХБИ «Ароматные»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 70 кг Мука ржаная 30 кг Дрожжи прессованные...

ХБИ «Португальский Кукурузный»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 60 кг Изи Корн 40 кг Дрожжи прессованные...

ХБИ «Архангельские»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука ржаная обдирная 70 кг Мука пшеничная в/с 30 кг Балтия...