Концентрированная бактериальная ксиланаза для улучшения реологии теста, получения высокого объема выпечки даже в маленьких дозировках. Улучшает механическую разделку и создает развитую структуру мякиша.
Концентрированная бактериальная ксиланаза для улучшения реологии теста, мешок 25кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура
ХБИ «Португальский Кукурузный»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 60 кг Изи Корн 40 кг Дрожжи прессованные...
Штрудель с яблочной начинкой
Рецептура Количество Единицы измерения Тесто Мука пшеничная в/с 100 кг Дрожжи прессованные 6 кг Сахар-песок...
Долгосрочный круассан
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг S500 Лонг Лайф 5 кг Сахар...
ХБИ «Тостовый долгосрочный»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1 с 100 кг Софтр Голд 1 кг...