VERON® MAС -мальтогенная амилаза значительно замедляет ретроградацию крахмала. Данный продукт особенно используется для увеличения срокахранения и мягкости мякиша при сохранении высоких упруго-эластичных свойств мякишав дрожжевой выпечке, например для белого хлеба.
