Elite Trade

Ферменты

Veron Hyperbake ST, мешок 20кг

Новый липазный ферментный препарат. Использование VERON ® Hyperbake-STобеспечивает сухое и пушистое тесто, которые легко обрабатывается механически. Кроме тоговы получите улучшенноетесто истабильноеброжение. Обеспечивает значительное увеличение объема выпечки, более свелый цвет мякиша.VERON ® Hyperbake-ST может использоваться, чтобы уменьшить или заменить хлебопекарные эмульгаторы, например, DATEM, что приведет к аналогичным объемам выпечки, улучшенной форме хлебобулочных изделий с подобной структурой мякиша ( соотношение по замене: 8-10 ppm (0,8-1 гр на 100 кг муки) для 100 г. DATEM

Подробнее