Новый липазный ферментный препарат. Использование VERON ® Hyperbake-STобеспечивает сухое и пушистое тесто, которые легко обрабатывается механически. Кроме тоговы получите улучшенноетесто истабильноеброжение. Обеспечивает значительное увеличение объема выпечки, более свелый цвет мякиша.VERON ® Hyperbake-ST может использоваться, чтобы уменьшить или заменить хлебопекарные эмульгаторы, например, DATEM, что приведет к аналогичным объемам выпечки, улучшенной форме хлебобулочных изделий с подобной структурой мякиша ( соотношение по замене: 8-10 ppm (0,8-1 гр на 100 кг муки) для 100 г. DATEM
Рецептура

ХБИ «Самарканд»
Рецептура Количество Единица измерения Мука пшеничная, в/с, 1/с 80,0 кг Пуравита Спайси 20,0 кг Дрожжи...

ХБИ «Муромский»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1/с 50 кг Изи Грейн 50 кг Дрожжи...

Изделия бездрожжевые «Никитские»
Рецептура Мука пшеничная в/с 75 кг Изи Старт 20 кг Отруби пшеничные 5 кг Сахар-песок...

ХБИ «Тост овсяный»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1 с 70 кг Таленто Овсяный 30 кг...