Ксиланазно-целлюлазный ферментный препарат с дополнительной трансглутаминазной активностью , которая показывает необыкновенную хорошую производительность в смешанных системахмуки с ржаной мукой и волокнами. Он обеспечивает создание сухого , пушистого и стабильного теста и дает улучшенную форму и объем хлеба.Продукт также используется для замены пшеничной клейковины. 1 кг пшеничной клейковины может быть заменен на 4-5г VERON® HF
Рецептура

Изделия булочные слоеные «Каприз»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная, в/с* 100,0 кг *В том числе на слоение 1,2...

ХБИ «Пивной гамбургер»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 90 кг Мука ржаная 10 кг Дрожжи прессованные...

ХБИ «Изи Тост»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с , 1/c 100 кг Изи Тост 10 кг...

Сдоба «Домашняя»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Изи Сдоба 10 кг Дрожжи прессованные...