Концентрированная бактериальная ксиланаза для улучшения реологии теста, получения высокого объема выпечки даже в маленьких дозировках. Улучшает механическую разделку и создает развитую структуру мякиша.
Концентрированная бактериальная ксиланаза для улучшения реологии теста, мешок 25кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура

Булочка повышенной калорийности
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Дрожжи прессованные 6 кг Соль пищевая...

ХБИ «Брюссельский Завтрак»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 90 кг Отруби пшеничные 10 кг Дрожжи прессованные...

Хлеб «Ростовский»
Рецептура Мука пшеничная в/с 80 кг Мука ржаная обдирная 20 кг Софтгрейн пророщенная пшеница 40...

Лепешка пряная
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1 с 94 кг Пуравита Спайси 6 кг...