Экономная амилаза для улучшения свежести хлебобулочных изделий (например, хлеб, пончики, булочки), улучшая мягкость мякиша и создавая “свежеиспеченный” вкус. Фермент продемонстрировал хорошую производительность в сладкой выпечке, например:пончики, кексы, бисквитные пирожные и круассаны и др.
Амилаза для улучшения свежести хлебобулочных изделий, мешок 20кг
Категории Ферменты, Хлебопекарное направление
Рецептура
Снек «Фламандский»
Рецептура Мука пшеничная в/с 65 кг Мука ржаная обдирная 35 кг Софтгрейн пророщенная пшеница 100...
ХБИ «Булка для гамбургеров» (Реон)
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с; 1с 100 кг Кимо Акти Плюс 2 кг...
ХБИ «Французский Фюзель»
Рецептура Количество Единицы измерения Мука пшеничная в/с 100 кг Сапоре Травиата 2 кг Дрожжи прессованные...
ХБИ «Пуравита Фитнес»
Рецептура Количество Единицы измерения Пуравита Фитнес 100 кг Дрожжи 3 кг Вода 84 кг Технологический...